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Il Pane fatto in casa

Provate a fare, facilmente, in casa, pane rustico, pane in cassetta o pizza come i professionisti, grazie alla nostra ceramica refrattaria innovativa.

 

Pane fatto in casa

Prima di iniziare, è importante fare la scelta giusta tra la vasta gamma di teglie per il pane disponibili, in modo da poter realizzare con successo la vostra ricetta del pane fatto in casa.

Che siate a tavola o con la famiglia e i bambini, che vi piacciano le pagnotte generose o le baguette croccanti, Emile Henry offre una gamma completa di teglie per il pane per soddisfare le vostre diverse esigenze.

Realizzati in ceramica in Francia, i nostri stampi per pane sono facili da pulire. Sono lavabili in lavastoviglie, quindi se si formano delle macchie è sufficiente scaldare la teglia con aceto bianco e lasciarla in ammollo.

Ricreando le stesse condizioni di umidità di un forno tradizionale, le nostre cloche per pane e gli altri stampi sono ideali per far lievitare con successo il vostro primo impasto!

I nostri segreti per fare il pane fatto in casa a mano o con il robot da cucina:

- Le giuste proporzioni degli ingredienti di base, tra cui farina, acqua, lievito e sale.

- La lievitazione: consigliamo un minimo di 2 lievitazioni per garantire il corretto rilascio di anidride carbonica.

- Cottura, per un pane croccante e morbido.

Mini baguette, pane contadino, pagnotte o Ciabatta italiana, non vi resta che fare la vostra scelta!

Non c'è bisogno di essere un esperto per fare il pane fatto in casa

Le macchine per il pane Emile Henry sono accessibili a tutti. Vengono fornite con idee di ricette e consigli!

3 passaggi fondamentali per fare il pane fatto in casa ogni volta:

1. Preparare l'impasto a mano, con un'impastatrice, un robot da cucina o una macchina per il pane, seguendo le ricette del nostro libretto o utilizzando le proprie ricette o un mix per il pane.

2. Lasciate lievitare l'impasto a temperatura ambiente, al riparo da correnti d'aria, per i tempi indicati. Prima dell'ultima lievitazione, inserire l'impasto nella macchina del pane Emile Henry, dando la forma desiderata.

3. Per la cottura, mettere la casseruola in forno con il coperchio, alla temperatura indicata nella ricetta. Cuocere per il tempo indicato nella ricetta. È possibile togliere il coperchio qualche minuto prima della fine della cottura per finire di dorare il pane.

La baguette francese


Se siete appassionati di pane fatto in casa, probabilmente saprete che la baguette è uno dei tipi di pane più emblematici e popolari al mondo. La sua forma lunga e croccante e la sua mollica leggera e ariosa ne fanno una delizia da gustare in qualsiasi momento della giornata. Se volete riprodurre la baguette perfetta a casa, uno stampo per pane può essere uno strumento essenziale. Uno stampo per pane appositamente progettato per le baguette vi permetterà di modellare con precisione l'impasto del pane, conferendogli la sua forma caratteristica e favorendo una cottura uniforme. Potrete ottenere baguette fresche, dorate e croccanti, conservando la loro consistenza morbida all'interno. Che siate panettieri dilettanti o esperti, uno stampo per baguette è un accessorio pratico per preparare in casa pani deliziosi e autentici.

Parlando di pasta per il pane, è importante sottolineare che la qualità dell'impasto gioca un ruolo fondamentale nella realizzazione di una pagnotta perfetta. L'impasto del pane è generalmente composto da ingredienti semplici come farina, acqua, lievito e sale, ma esistono molte varianti possibili per creare diversi tipi di pane. Che preferiate una baguette classica, una pagnotta integrale o un pane aromatizzato, la chiave sta nell'impastare e sviluppare la struttura dell'impasto. Un buon impasto attiva il glutine della farina, conferendo al pane una consistenza elastica e una mollica ariosa. È inoltre importante rispettare i tempi di riposo e di fermentazione per consentire all'impasto di sviluppare i suoi sapori e diventare più leggero.

Utilizzando uno stampo per pane adatto, è possibile modellare l'impasto della baguette con precisione, ottenendo una forma uniforme e attraente. Che siate appassionati di panificazione o principianti alla ricerca di delizie fatte in casa, investire in uno stampo per baguette può aiutarvi a realizzare pagnotte gustose e autentiche. Sperimentate con diversi tipi di impasto, giocando con gli ingredienti e i tempi di lievitazione per ottenere risultati personalizzati. Con il giusto stampo per pane e la giusta tecnica di impasto, potrete deliziare la vostra famiglia e i vostri amici con baguette fresche, croccanti all'esterno e morbide all'interno, degne del miglior pane.

Pane contadino fatto in casa

Se desiderate cimentarvi nella preparazione del pane casereccio, vi piacerà scoprire gli accessori essenziali per ottenere pagnotte rustiche e gustose. Il pane rustico è apprezzato per la sua crosta spessa e croccante e per la mollica densa e saporita. Per ottenere questi risultati da forno, uno stampo specifico per il pane può essere di grande aiuto. Uno stampo rettangolare o ovale vi permetterà di modellare alla perfezione l'impasto del pane, conferendogli la forma caratteristica del pane contadino. Utilizzando uno stampo per pane di qualità, potrete ottenere una cottura uniforme, una crosta dorata e una mollica morbida.

A proposito di accessori per la panificazione, esistono diversi strumenti che possono facilitare la vostra esperienza di panificazione domestica. Tra gli essenziali c'è la paletta per il pane, un utensile pratico per maneggiare e trasferire le pagnotte nel forno caldo. Una paletta per il pane con una superficie leggermente infarinata eviterà che l'impasto si attacchi e faciliterà il trasferimento preservandone la forma. Un altro strumento utile è la lama da pane, nota anche come lama da fornaio. Una lama affilata vi permetterà di praticare incisioni decorative sulla superficie del pane prima della cottura, consentendo all'impasto di svilupparsi armoniosamente al calore del forno. Inoltre, una buona lama da pane facilita il taglio del pane dopo la cottura, producendo fette pulite e uniformi.

Investire in uno stampo per pane di qualità e negli accessori appropriati vi permetterà di fare il pane casereccio in modo semplice e con successo. Che siate panettieri dilettanti o appassionati, questi strumenti vi aiuteranno a ottenere risultati professionali e a esplorare deliziose varianti del pane rustico. Non esitate ad avventurarvi nel mondo del pane contadino sperimentando ingredienti come la farina integrale, i semi o le spezie. Con gli accessori giusti e un po' di pratica, sarete in grado di gustare un delizioso pane rustico fatto in casa che delizierà la vostra famiglia e i vostri ospiti.

L'arte di cuocere il pane!

Cuocere il pane in uno stampo di ceramica offre molti vantaggi, sia in termini di qualità di cottura che di gusto e consistenza del pane. Gli stampi in ceramica trattengono il calore in modo uniforme, così il pane cuoce in modo omogeneo. Il calore si diffonde lentamente e uniformemente in tutta la teglia, ottenendo una crosta croccante e una mollica morbida. Inoltre, la ceramica non è reattiva, quindi non interferisce chimicamente con l'impasto del pane, preservandone il sapore naturale e autentico.


Un altro vantaggio della cottura del pane in uno stampo di ceramica è la sua capacità di trattenere l'umidità. La ceramica trattiene l'umidità durante la cottura, permettendo al pane di mantenere la sua morbidezza all'interno e di sviluppare una crosta croccante e dorata all'esterno. Ciò contribuisce a ottenere un pane perfettamente bilanciato in termini di consistenza e gusto.

Le condizioni di cottura in un forno tradizionale per il pane svolgono un ruolo fondamentale nella produzione di pane di alta qualità. I forni tradizionali per il pane sono generalmente realizzati in pietra o terracotta, il che consente di trattenere e distribuire il calore in modo ottimale. Le alte temperature raggiunte in un forno per pane tradizionale favoriscono la formazione di una crosta croccante e dorata, garantendo al contempo una cottura uniforme della mollica.

Inoltre, i forni tradizionali per il pane sono progettati per generare vapore durante la cottura. Questo vapore mantiene l'umidità all'interno del forno, essenziale per ottenere una mollica morbida e ben sviluppata. La combinazione di temperature elevate e vapore in un forno per pane tradizionale crea le condizioni ideali per produrre un pane autentico e delizioso.

Combinando uno stampo in ceramica con un forno per pane tradizionale, si ottengono i due elementi principali che contribuiscono alla produzione di pane di qualità. Lo stampo in ceramica offre una cottura uniforme, la ritenzione dell'umidità e la conservazione del sapore, mentre il forno tradizionale per il pane garantisce temperature elevate e produzione di vapore per una crosta croccante e una mollica morbida. Cuocere il pane in queste condizioni ottimali vi permetterà di creare pagnotte squisite fatte in casa che delizieranno il vostro palato e quello dei vostri cari.

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