Cuisinez dans des plats sains, fabriqués en France, à partir d'un matériau noble : la céramique. Conçus pour être utilisés directement sur le feu (gaz, électrique, halogène ou induction), nos plats et ustensiles sont également compatibles avec le four, le micro-ondes, et même le grill de votre barbecue.
Les plats en céramique Emile Henry sont d'excellents diffuseurs homogènes de chaleur, permettant aux aliments de cuire doucement, et de conserver leur saveurs et nutriments.
Grâce à sa cuisson à haute température, toujours supérieure à 850°C, mais aussi par la combinaison des poudres minérales, la céramique possède une résistance incomparable.
C’est pour cette raison que ce matériau est le chouchou des cuisines ! Utilisé pour nos plats de cuisson, la céramique est aussi utilisée pour fabriquer du mobilier comme des plateaux de table. La céramique a les propriétés idéales pour la cuisine :
Avec un plat en céramique, vous pourrez donc cuire vos préparations au four, comme sur le gaz sans craindre de casser votre plat, ou même couper de vos aliments à même votre plat Emile Henry. Même plus besoin de sortir un dessous-de-plat ou une planche à découper !
Lorsque vous cuisinez un gigot d'agneau ou un rôti, gardez toujours un peu de liquide ou de sauce au fond du plat. Évitez toutefois d'ajouter de l'eau froide à votre plat chaud, ce choc thermique pourrait endommager votre plate n céramique. Au lieu de cela, ajoutez de l'eau chaude. Ne placez jamais votre plat directement sur des flammes ou sur des plaques à induction électrique sans utiliser de diffuseur.
Un poulet peut être rôti dans plusieurs plats Emile Henry. L'intérêt de cuisiner un poulet dans un plat en céramique est de garder la viande humide tout en permettant aux épices et saveurs d'être absorbées. Pour cuisiner dans les meilleures conditions, nous vous recommandons notre Brique à Rôtir.
Tous les plats Emile Henry peuvent être utilisés au micro-ondes. Pendant la cuisson, les aliments à l'intérieur peuvent chauffer le plat jusqu'à 50 degrés Celsius/125 degrés Fahrenheit. Il est conseillé d'utiliser un gant de cuisine pour sortir votre plat du four.
Les plats Emile Henry peuvent passer directement du frigo au four. C'est très pratique si vous souhaitez par exemple réchauffer des restes de la veille. Attention toutefois, si votre plat a été congelé, laissez le revenir à température ambiante avant de le faire chauffer.
Préchauffer les pâtisseries pendant cinq minutes avant d'ajouter la garniture. Cela vous garantira une pâte cuite croustillante.
Les aliments cuits dans des plats en argile prennent plus de temps à chauffer que les aliments cuits dans des plats en métal en raison des différences de diffusion de la chaleur - généralement environ dix minutes de plus. Ainsi, lorsque vous cuisinez avec Emile Henry, assurez-vous de vérifier que votre plat est complètement cuit avant de le sortir du four. Vous pouvez vérifier si les produits de boulangerie sont cuits en insérant un couteau dans le plat, si le couteau ressort propre et sec, alors votre gâteau ou tarte est cuit. Une fois sur la table, votre plat conservera sa chaleur et maintiendra ainsi votre plat au chaud plus longtemps.
La vaisselle Emile Henry passe au lave-vaisselle. Les aliments durs et brûlés peuvent être enlevés en laissant le plat tremper pendant 20 minutes avant de le nettoyer.
Vous pouvez parfaitement mettre une assiette ou un bol de pâtes Emile Henry au congélateur. Emile Henry est connu pour garder les choses au chaud, mais l'argile garde également les aliments au frais lorsqu'ils ont été réfrigérés. Pourquoi ne pas découvrir ces propriétés avec notre Beurrier ?
Les plats Emile Henry sont conçus pour résister à la chaleur du four jusqu'à 250 degrés Celsius / 482 degrés Fahrenheit. Ne préchauffez jamais votre plat de cuisson en céramique à sec, ajoutez toujours de l'huile de cuisson ou un type de liquide au plat. (Cela ne s'applique pas aux produits Flame et aux boulangers.) Ils ne sont pas destinés à être utilisés sur une flamme directe ou des plaques chauffantes. Ne placez pas votre plat chaud sur une surface froide ou humide. Ne versez pas de liquide froid dans un plat chaud.
Tout dépend de quoi est-ce que l'on parle !
Sur un modèle de plat équivalent, une cocotte par exemple : la céramique sera moins lourde que la fonte.
En revanche, pour un plat à four "classique" le verre sera plus léger que la céramique.
Vous n'avez pas besoin de graisser les plats Emile Henry car notre émail évite qu'ils ne collent. Le bord ondulé de bon nombre de nos plats facilite également le démoulage des plats, car le design unique permet à l'air de circuler. Une fois le plat renversé, votre propriété devrait glisser facilement.
Nos produits Flame sont fabriqués à partir de céramique résistante à la chaleur.
Les produits Emile Henry peuvent être utilisés avec des sources de chaleur comme le gaz, les plaques électriques et halogènes. (à l'exception de la pierre à pizza)
Oui, nos produits Flame peuvent être utilisés sur la chaleur par induction avec une plaque à induction. Vous pouvez découvrir notre gamme induction 'Delight', ici.
Les poignées sont généralement résistantes à la chaleur mais deviennent chaudes si les flammes de gaz touchent les côtés verticaux du faitout. Un gant de cuisine doit être utilisé lors de la manipulation.
Oui, nos produits sont parfaits pour une utilisation au four. Ils peuvent également être utilisés avec des grils et des poulets de chair.
Oui, ils peuvent résister à des températures allant jusqu'à -20 degrés Celsius / -125 degrés Fahrenheit.
Oui, nos produits Flame ne contiennent pas de métal et peuvent être utilisés au micro-ondes.
Oui, tous les produits Emile Henry vont au lave-vaisselle.
Laissez tremper les casseroles contenant des aliments brûlés ou cuits pendant environ 20 minutes avant de les nettoyer.
Ces bosses récupèrent la condensation créée par la vapeur à l'intérieur de a cocotte. La vapeur retombe ensuite dans la casserole, empêchant les aliments de se dessécher et gardant les saveurs scellées à l'intérieur.
Lorsqu'elle est chauffée, la céramique se dilate légèrement, créant ce que l'on appelle un tressaillage dans l'émail. Ce n'est pas un défaut, et c'est en fait la preuve de la résistance à la chaleur et de la longévité du produit.
On a tout le souvenir d'une mamie qui aimait nous préparer de bons petits plats mijotés dans sa cocotte le dimanche lors des grandes réunions de familiales. Elle se levait tôt le matin, préparait ses ingrédients, les braisait pour les laisser cuire lentement dans une sauce ou dans un bouillon... L'odeur se répandait alors dans toute la maison délicatement.
Retrouvez nos meilleures recettes à réaliser dans vos plats en céramique Emile Henry.
Émile Henry s’engage pour que le produit soit garanti pendant 10 ans*. Parce que la protection de l’environnement et la lutte contre le gaspillage sont nos préoccupations majeures. La garanties Emile Henry s’applique dans certains cas précis, notamment si votre produit a bien été enregistré.
*Selon les gammes
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