Tourte au thon, feta et olives noires
Avec la tourtière 28cm
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 pâte brisée
- 1 boîte de thon nature
- 1 botte d’oignons nouveaux (cébettes)
- 12 olives noires grecques dénoyautées
- 250 g de feta nature
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 yaourts à la grecque
- 1 c.à.s de tomate concentrée
- 800 g de pommes de terre « Charlotte »
- 1 œuf
- Sel fin, poivre du moulin
Réalisation
Je prépare la pâte brisée :
Je mélange du bout des doigts le beurre coupé en petites parcelles avec la farine et le sel jusqu’à obtention d’une fine « semoule ».
J’ajoute le jaune d’œuf, l’eau et je rassemble le tout en une belle boule homogène.
Je ne travaille pas trop la pâte mais je l’écrase avec la paume de la main et je la laisse reposer 1 heure au frais sous film.
Je prépare la garniture :Je cuis les pommes de terre avec la peau, je les épluche et je les coupe en rondelles.
J’émince les oignons nouveaux (vert + bulbes), je les fais suer avec l’huile d’olive et l’origan dans une sauteuse.
Je rajoute les pommes de terre, les olives, la feta coupée en dés, le thon, je mélange et je rectifie l’assaisonnement.
Je fouette les yaourts avec la tomate concentrée et j’incorpore le tout pour lier les ingrédients.
Je réalise le montage et la cuisson de la tourte :Je beurre et je farine l’intérieur de la tourtière.
J’abaisse la pâte brisée au rouleau et je l’installe dans la tourtière.
Je verse la garniture et je lisse bien la surface.
Je recouvre avec la pâte feuilletée en soudant les bords avec l’œuf battu.
Je perce une cheminée au milieu et je passe le reste de l’œuf battu au pinceau.
J’enfourne et je cuis 40 minutes à four préchauffé à 200°C.
Je déguste tiède.
À vous de jouer !
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