Ingrédients
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- De la pâte feuilletée (fait maison ou achetée)
- 500 g de ricotta
- 125 g de Parmigiano râpé
- 4 oeufs
- 2 bottes pousses d'épinards (ou trévise)
- 4 ou 6 tomates cerises (en hiver, en conserve maison)
- Quelques feuilles de basilic (frais ou surgelé)
- Sel, poivre
- Huile d'olive
- Je mélange la ricotta, le Parmigiano, les oeufs, le sel et le poivre. J'étale ma pâte feuilletée dans un moule huilé ou dans son papier.
- Je dispose les épinards grossièrement hachés sur le fond de la tarte et j'assaisonne avec du sel et un filet d'huile d'olive.
- Je recouvre avec le mélange de ricotta et je décore avec les tomates coupées en deux et les feuilles de basilic.
- J'enfourne à 200°C pendant 20-30 min.
- Je sers tiède ou froide, accompagnée d'une salade de saison.
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