Ingrédients
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- 1 carotte
- 1 oignon blanc
- 250 g de bœuf haché
- 250 g de porc haché
- 470 g de Passata de tomates (ou purée de tomates)
- 100 ml de vin rouge
- 1L de bouillon de bœuf
- 50 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Je pèle et j’émince la carotte et l’oignon, puis je les fais suer à feux doux dans une grande cocotte, avec de l’huile d’olive. Une fois les légumes dorés, j’ajoute la moitié du bouillon
- J’ajoute également le bœuf et le porc hachés.
- Je verse ensuite le vin rouge et le laisse réduire de moitié. J’ajoute enfin la Passata de tomates, l’autre moitié du bouillon, le sel et le poivre.
- Je laisse mijoter 2 à 3 heures à feu très doux.
- Je sers bien chaud avec des tagliatelles fraîches !
Astuce
Je surveille la sauce et je remue régulièrement. Je rajoute de l’eau ou du bouillon si nécessaire.
