Ingrédients
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Pour 1 œuf cocotte
- 1 œuf moyen à température ambiante
- 10 g de jeunes pousses d'épinards
- 40 g de crème de coco
- 75 g de pavé de saumon frais ou de tofu
- 10 - 15 g de pâte de curry rouge ou vert
- 3 g de coriandre fraîche
- Fleur de sel
- Je préchauffe mon four à 200°C, chaleur tournante.
- Je cisèle les pousses d'épinards et la coriandre et je réserve dans un bol.
- Je taille le saumon frais en cubes d'environ 1 cm et les verse dans le bol. Puis, j'ajoute la pâte de curry et le lait de coco.
- Je mélange et répartis la préparation dans m mini-cocotte l'Œuf' en creusant un puits au centre pour y casser délicatement mon œuf.
- J'ajoute le couvercle et j'enfourne pendant 12-15 minutes à 200°C.
- Après cuisson, je laisse reposer 5 minutes l'Œuf' avec son couvercle pour terminer la cuisson à l'étouffée. Puis, juste avant de déguster, je retire le couvercle et j'ajoute quelques herbes fraîches et une pincée de fleur de sel.
Astuce
Je peux aussi cuire cette préparation au micro-ondes pendant 1 minute 50 secondes à 750 watts de puissance et laisser reposer 3 bonnes minutes avant d’ouvrir et déguster.
