Ingrédients
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- 6 petites courges (patidou, citrouille, butternut, potimarron, etc.)
- 250 g de riz sauvage
- 200 g de féta
- 50 g de raisins secs
- 1 oignon rouge
- 1/2 poivron rouge
- 60 g de noisettes grillées
- 60 g de cheddar râpé
- 1/2 c. à café de mélange quatre-épices
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 brins de coriandre fraîche
- sel et poivre du moulin
- Je préchauffe mon four à 200°C.
- Pendant ce temps, je nettoie et j’essuie mes légumes.
- A l’aide d’un couteau, je coupe le chapeau des courges (environ 1/3 du légume) et je le repose dessus
- Je tapisse mon plat de papier de cuisson, puis je dispose les courges.
- Je mets au four pendant environ 40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon la taille des courges).
- Pendant ce temps, je cuis le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
- Je coupe la féta en petits cubes et j’écrase les noisettes.
- J’épluche l’oignon et le cisèle finement.
- Je détaille le poivron en petits dés, puis je fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Je fais dorer les oignons pendant 10 minutes à feu doux. Puis j’ajoute le poivron et les épices, et je poursuis la cuisson pendant 10 minutes de plus.
- Une fois le riz cuit, je l’égoutte et le mélange dans un grand saladier avec les oignons et poivrons, la féta, les noisettes, les raisons secs, la coriandre et le cheddar. J’assaisonne.
- Je sors les légumes du four, je les remplis généreusement avec le mélange et les enfourne pour 15 minutes.
- Je sers sans attendre.
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