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Les Tajines

Nos Tajines

Plat emblématique de la cuisine du Maghreb, le Plat à Tajine est une affaire de rencontre et de générosité. Qualifiant à la fois le plat cuisiné, et le récipient dans lequel il est cuit, il demande une cuisson lente - dite, à l’étouffée - pour obtenir une viande moelleuse et des légumes fondants.

Ses dimensions, 26 ou 32 cm, font du Tajine Emile Henry le plat idéal pour rassembler et faire voyager votre famille autour d’un plat chaleureux. Tajine Poulet, Agneau, Tunisien ou même Algérien, une fois sur le feu, vous ne pourrez manquer les saveurs parfumées qui s’échappent du couvercle de votre Tajine.

Traditionnellement en terre cuite, le Tajine Emile Henry est lui, en céramique pour rendre son nettoyage et sa cuisson plus facile. En effet, notre céramique Flame permet une diffusion de la chaleur de façon homogène et douce.

Les bonnes recettes

Accessible, la cuisine d'un plat de Tajine relève avant tout de la bonne association d’aromates, de viande, de légumes, et d’épices. Le temps de cuisson nécessaire pour que votre tajine puisse mijoter suffisamment est le même, peu importe la recette : entre 1h et 1h30.

Selon vos goûts, voici quelques exemples de recettes de tajines :

- Tajine D’agneau, accompagné de pruneaux ou de légumes.

- Tajine Poulet, aux citrons confits ou à la Marocaine.

- Tajine Kefta, la recette traditionnelle aux œufs.

- Tajine de Boeuf, safrané aux patates douces.

Chacune de ces recettes tajines saura vous faire voyager en les associant à des épices comme le paprika, la coriandre, le piment ou même le persil.

La cuisson idéale

Le design du Tajine prend tout son sens lors de la cuisson. Sa forme conique, et ses bords hauts permettent à la fois d’accueillir l’ensemble de vos ingrédients ; et de recevoir la vapeur montante produite par la cuisson des aliments.

Afin d’être compatible avec tous les types de feux, les Tajines Emile Henry sont produites en 2 gammes distinctes :

La Gamme Flame : Compatible avec le four, le gaz ou les plaques électriques.

La Gamme Delight : Nouveauté et exclusivité Emile Henry, les Tajines Delight Emile Henry sont les seuls compatibles avec les plaques à induction, et bien entendu, avec toutes les autres sources de chaleur.

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