Le Pain

Le Pain Maison

Avant de vous lancer, il est important de faire le bon choix parmi la diversité des moules à pain qui existent, pour réaliser avec succès votre recette de pain maison.

Que vous soyez 2 autour de la table, ou en famille avec vos enfants, que vous aimiez les pains de campagne généreux, ou les baguettes croustillantes, Emile Henry propose une gamme de plat à pain complète pour répondre à ces différents besoins.

Fabriqués en céramique, en France, nos moules pain se distinguent par leur simplicité d’entretien. Compatible avec le lave-vaisselles, si jamais quelques tâches feraient de la résistance, il vous suffirait de faire chauffer votre moule avec du vinaigre blanc et de le laisser tremper.

En recréant les mêmes conditions d’humidité que dans un four à pain traditionnel, nos cloches à pain, et autres moules sont idéaux pour réussir avec succès à faire lever votre 1er pâton !

Nos secrets pour réussir son pain maison à la main, ou au robot :

- Les justes proportions, entre les ingrédients de base dont la farine, l’eau, la levure et le sel.

- Les levées, nous en préconisons au minimum 2 pour assurer le bon dégagement du dioxyde de carbone.

- La cuisson, pour réaliser un pain croustillant et moelleux.

Mini-baguettes, pain de campagne, miche de pain, ou Ciabatta Italienne, il ne vous reste plus qu’à faire votre choix !

Pas besoin d'être un expert pour faire du pain maison

Les machines à pain Emile Henry sont accessibles à tous. Elles sont livrées avec des idées de recettes et des conseils !

3 étapes de base pour réussir son pain maison à tous les coups :

1. Préparez votre pâte à la main, au batteur, au robot ou à la machine à pain, en suivant les recettes de notre livret ou en utilisant vos propres recettes ou un mélange à pain.

2. Laissez lever votre pâte à température ambiante, à l'abri des courants d'air, pendant les temps indiqués. Avant la dernière levée, placez la pâte dans la machine à pain Emile Henry, façonnée comme vous le souhaitez.

3. Pour la cuisson, placez la cocotte dans le four avec son couvercle, à la température indiquée dans la recette. Faites cuire pendant le temps indiqué dans la recette. Vous pouvez retirer le couvercle quelques minutes avant la fin de la cuisson pour finir de dorer votre pain.